2009年4月24日 星期五
勇闖海底世界-(下)
下篇：
10點50分左右水族館內的解說員
會在大洋池為大家解說魚類及館內解說，
11點鐘到了，水族館內的餵食秀開始囉!
餵食秀結束了，也是我們返家的時候了。
休閒漁業規劃實務 老師：徐瓊信
組長：伍欣怡
組員：
顏綦嬅、蔡翔安、鄭欣雅、 吳建立、劉語喬、陳秀瑜。
特別謝謝王爾均同學幫我們全程攝影^^，謝謝。
2009年4月22日 星期三
勇闖海底世界-(中下)
中下篇：
在大洋池邊有軟骨魚、海中便車族、頭足類。
接下來往二樓前進：有觸摸池、海膽、海星、海參、唐冠螺、
冑甲武士、螺類展示區、鯨豚骨骼展示及視廳中心。
視廳中心所播放的影片有：
「大堡礁」、「獵鯊」、「八爪章魚」、「與鯨共舞」。
2009年4月20日 星期一
勇闖海底世界-(中上)
中上篇：
有訪問二組觀光客、觀看石斑、澎湖蝦類特展、活珊瑚、
鯙類、天使與蝴蝶、毒魚。
毒魚排行榜：1 魟 2 虎(獅子魚) 3 沙毛 4 倒吊 5 象耳 6 斑午
也到大洋區看影片介紹澎湖島嶼，
接下來到海底隧道近看大洋池。
2009年4月19日 星期日
2009年4月8日 星期三
澎湖海邊常見生物~海參---吳建立
自古以來，傳說中的人間補品，在陸地上有人參，海中有海參。明代的《五雜俎》說：「其性溫補，足敵人參，故曰海參。」海參到底有什麼特別的地方？牠又含有什麼特別的成分呢？
生活在海底的人參
人參在中國古代被視為「萬藥之王」，是一種天然藥物，可以有效增強免疫力，並具調節身體機能的多種功效。海參則有「大海之珍」的美譽，一直都當成上等佳餚，牠的營養豐富，質地細嫩有彈性，是屬於高蛋白質、低脂肪和低膽固醇的食品。 海參屬於棘皮動物門海參綱的無脊椎動物，又稱作海黃瓜或海噀，主要的棲息區域是熱帶珊瑚礁區。海參棲息在礁岩岸、泥沙海底或隱藏在石塊下，常常聚集成堆。牠們大多分布在印度－西太平洋、日本北海道至九州沿岸、澎湖、大陸沿岸等地區。 海參的形態主要是長筒狀或圓柱狀，體表顏色大多呈黑色、褐色、灰白色等，會隨著棲息環境而有所差異。海參的前端有口，後端是肛門。口部的周圍有許多觸手，觸手的形態就如同樹枝一樣。觸手會分泌黏液，能夠自由地伸縮，可以黏取附近的食物顆粒送入口中。有些海參攝食藻類、有機碎屑，或是腐爛的食物。在整個海洋生態系中，海參扮演清除者的重要角色。 海參不善於運動，牠的管足上有許多吸盤，有助於爬行及吸附，常常藉由體壁肌肉的收縮來行動。在海參的消化道兩側，有成對稱作呼吸樹的呼吸器官。海水經由肛門進入海參體內，在呼吸管內與體腔液間行呼吸作用，因此，也有人笑稱海參是用屁股呼吸的。除此之外，牠的體壁、觸手等處也會進行呼吸作用。海參與隱魚互為共生的關係，當隱魚遇到敵害時，就飛快地鑽入海參的肛門中避難。 海參幾乎沒有天敵，不過在遭到人類採捕或其他魚類的誤食時，為了避敵會採取一些自我保護的策略。例如受到強烈刺激、過度擠壓、或者在氧氣缺乏的情況下，有些海參有自割的本領，把體壁分成兩段，使自身可以從捕食者手上逃脫。 此外，有些種類的海參會引起體壁的劇烈收縮，從肛門內射出居維氏管束。居維氏管束是猶如線一樣的細絲，呈粉紅色或橘色，這些細絲有黏性，可以用來纏住獵食者，有些黏絲甚至還有異味，可以干擾獵食者。在這些黏絲中，就有稱為「海參毒素」（holothurin）的成分。有毒的海參以海參科的居多，例如黑海參、蕩皮參、黃疣海參、梅花參、蛇目海參等最常見。
海參的活性物質
海參中有多種成分，包含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素Ａ、鈣、磷、鐵、碘等，但是這些還不是海參的主要活性成分。儘管這些物質對人體有益，但還不足以媲美人參的神奇功效。 在 1952 年，分析出海參含有一些化學成分，命名為海參毒素。因為它的結構很像皂苷（saponin）的配醣體化合物，所以又稱作「海參皂苷」。皂苷這種活性物質在人參中也有，稱作「人參皂苷」。皂苷主要存在於植物體內，例如大豆、榖類、番茄等植物中。到目前為止，在動物體內只有在棘皮動物的海參與海星體內可以發現皂苷。海參體內的皂苷主要存在於體壁、內臟，以及居維氏管束內，其中又以居維氏管束的含量最多。 海參皂苷具有多種特性。在酸性下，它不穩定，有苦味及辛辣性。它是固醇類的化合物，外觀呈無色針狀的結晶物，可以應用在洗滌、油脂乳化等方面。 皂苷一般具有明顯的吸濕性，對植物而言，可以防止因乾燥而枯死，加水混合後，會形成膠體溶液；振搖後，可以生成肥皂般持續性的泡沫。在養殖海參的水面上，可以觀察到有些許的泡泡浮在水面，這就是皂素的特性之一。皂苷粉末對黏膜有刺激性，口服大量皂苷會引起嘔吐。但是，口服少量皂苷會促進氣管的分泌，使痰容易排出。 海參皂苷會導致洋蔥的根部有黑斑症，或抑制水芹根鬚的發展。對冷血動物來說，它具有很強烈的毒性，尤其是對於魚類的呼吸，它可以抑制魚鰓的機能。對於高等動物而言，如果是以靜脈注射的方式進入體內，它的毒性比口服方式來的高，少量的毒素會使小腸黏膜的通透性增加，而抑制藥物或毒物的吸收。不過，口服的毒性相當低。
來自海洋的藥物－－海參皂苷
抗菌活性：海參皂苷對真菌、致病細菌都有抑制成長的效果。海參體內抗菌的原因與牠的攝食習慣有關，學者認為海參攝取的食物以海洋中的有機體與腐爛食物居多，有些海參甚至會攝食自己的糞便，在攝食過程中難免夾雜一些微生物，因此推測牠的體內應該含有某些抗菌成分，而且這些抗菌物質具有溶菌效果。經過研究證實海參皂啟是一種抗菌物質，現在已當作抗菌劑應用在治療腳氣或白癬菌的感染疾病上。 抗腫瘤活性：海參皂苷具有細胞毒性，可以破壞細胞，如果應用在腫瘤細胞的治療上，可以抑制腫瘤細胞的生長和轉移，也可以抑制血管的新生。因此海參皂苷可以開發做為癌症細胞抑制劑，達到抗腫瘤和抗癌的效果。 細胞毒性：海參皂苷對多種生物的紅血球都有溶血活性，也就是可以破壞紅血球，因此對環節動物、軟體動物、節肢動物、脊椎動物等都有毒性，從而避免被魚類捕食。在海參的防禦機制中，海參皂苷扮演著重要的角色。此外，海參皂苷也可以抑制基因的合成和細胞的有絲分裂，進而造成生長遲緩的現象，而且還會與細胞膜結合形成複合物，損害細胞膜。 調節生長與發育：海參皂苷能抑制卵母細胞的成熟，調節海參的繁殖過程並刺激子宮的收縮作用。 其他：海參皂苷具有免疫調節的活性，刺激骨髓紅血球細胞的生長，以及抗疲勞等功效。
海參的其他特殊成分 酸性黏多糖
是海參體壁中的另一類重要成分，有抗腫瘤的功效，能夠提高身體的免疫力，消炎消腫。它還有抗凝血作用，對中老年人有降低血液黏度、預防動脈硬化、降低血清膽固醇、增強免疫力等功能。 膠原蛋白：海參的體壁富含膠原蛋白，具有高效保濕效果，可以強化肌膚保水功能，影響肌膚的彈性與光澤，延緩老化。 海參含有多種生理活性物質，在醫學上可望開發成新型的藥物資源，而且海參是食品不是藥品，人們可以自由食用。不過，在食用時必須注意避免一次攝入過多的海參，因為皂苷攝入的量太多，對人體而言總會有一些不適的症狀出現，例如噁心、嘔吐、嘴唇麻痺等中毒症狀。為了避免中毒，少量食用就好，避免一次吃太多的海參。
資料來源:http://web1.nsc.gov.tw/ct.aspx?xItem=8633&ctNode=40&mp=1
2009年3月29日 星期日
體驗撿螺--珠螺 ~陳秀瑜
參考資料:
http://tidal.phhcc.gov.tw/03species/species01_02.asp?sid=3&id=30
http://blog.xuite.net/artichaut/PH/17348679
http://blog.xuite.net/artichaut/PH/17348679
2009年3月27日 星期五
澎湖代表性魚類~顏綦嬅
玳瑁石斑中文名：玳瑁石斑魚 俗名：石斑、過魚
主要棲息於近岸碎屑的珊瑚礁區，幼魚常被發現於潮池。
本省各地皆有產，以澎湖產量較多。
漁業利用 具經濟性之中小型食用石斑。3/18
土魠魚中文名：鰆 俗名：土魠
屬高經濟價值魚類。
一般漁法以圍網、定置網、流刺網、一支釣為主。
全世界一年估計產量為55,000-75,000噸。
煎食、煮味噌湯或加工成魚羹皆宜。3/22
寒鯛（紅鰱）中文名：藍豬齒魚
俗名：四齒仔、西齒、簾仔、寒鯛
主要棲息於岩岸礁區，以底棲性生物為主食，
由於有著二對尖銳犬齒，
所以可以輕易咬碎厚厚外殼的貝類及甲殼類等。
它們白天覓食，夜晚藏身於隱密的岩蔭或岩穴之中。3/26
2009年3月26日 星期四
2009年3月21日 星期六
2009年3月19日 星期四
海菜 - 鄭欣雅
紫菜炒冬粉
昔日澎湖人於冬季盛產紫菜季節，烹調這道色香味俱全的美食宴請賓客。隨著紫菜養殖技術與製作日趨成熟，該項小吃就沒有季節性的問題，使用素材有蝦仁、肉絲、紫菜、冬粉與香菇等一起快炒，各種鮮味把冬粉炒得極其有味。成為目前遊客必點的風味小吃。
海菜
澎湖地區冬末初春時節，為海菜盛產季節，海菜成為家家戶戶入菜的主要料理，海鮮餐廳均與現做魚丸、麵線混搭，做成可口的海鮮魚丸麵線湯，可品嚐到海菜的鮮美以外，因為加入麵線，更可以飽餐一頓，是觀光客必點的菜餚。
參考資料” http://www.penghu-nsa.gov.tw/user/Article.aspx?Lang=1&SNo=02000089
澎湖海邊常見生物~海參---吳建立
海參是一種棘皮動物，別名稱為沙糞，各海洋中均有分布，以西太平洋種類最多。中國東南沿海有60多種，可供食用的有20餘種。其中以刺多為上品。海參生活習性很特別，每逢夏季到來，海水溫度超過16℃時，海參就要鑽入海底沙中進行“夏眠”。待到秋季水溫下降後，才出來活動。海參既無利齒，又無堅殼，是許多水生動物的捕食對象，這使它養成一種“丟臟保體”的逃生方式，即當它被魚等追捕得無法脫身時，就會毫不猶豫地把自己的內臟由肛門自動噴出來，捕食者只顧吞咽這一美味，海參則藉機逃走，不久，它還會生出新的內臟。海參還常和一種小魚隱魚共生，即當隱魚遇到敵害時，就飛速鑽入海參的洩殖腔中避難。海參從不拒絕，因為隱魚的排泄物是海參的食料。
資料來源：http://www.hulu.com.tw/food/Stichopus_1A.htm
2009年3月18日 星期三
漁村體驗~牽罟---劉語喬
「
牽罟」就是使用地曳網來捕魚的一種漁撈作業，在澎湖又稱「牽網」或「牽繪」。四、五十年以前，那個生活較為困苦的年代，能擁有船隻、網具的「大戶」並不多，牽罟作業的設備簡單，可合數十戶共同投資，甚至於可用人力游泳海上佈網，一舉解決了船、網兩難的問題，當然會受到廣大的歡迎。尤其是澎湖冬季風浪險惡，出海作業相當危險，牽罟的漁場大都位於背風的南面海域，拖網的人力又是在沙岸上進行作業不但安全度相對提高，而且適時彌補了冬季漁撈的真空。無怪乎「牽罟」在三十年前的澎湖，可其是風光一時。
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澎湖著名的牽罟由此進入..................
牽罟的地點大多數選擇在沙岸和廣闊的海岸。
牽罟所需要的工具
牽罟的準備過程...........
開始牽罟
先佈網，將長400至500公尺的網具在海中佈成倒 U型，再以人力在岸上由兩端將漁網及其中的魚獲拉上來，U型的兩端不能等長，也不可直接對準岸上。
偶爾還可以養眼...(照片最後一張)
牽罟結果...........
歡
迎
有
興
趣
的
客
官
來
體
驗
澎
湖
漁
民
最
道
地
的
討海方式。
資料來源：業者提供
體驗~撿螺-陳秀瑜
撿螺:撿螺，是潮間帶環境中最頻繁的撿撈活動，一隻「螺鉤仔」及一個水桶或紙袋甚或空手即可進行。無季節性，一年四季皆可；也無時間性，白天、夜晚都可進行；而對象更是全民性，老弱婦孺皆可採集。退潮因此，島上潮間帶物種繁盛，螺類更是產量豐富的一群。島上以岩礁性的螺類較多，目前島上居民撿拾最大宗的螺類珠螺.美螺.畚箕螺.沙蛤等…。
參考來源:
http://www.hyps.phc.edu.tw/new_page_4.sap402.htm
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hopeFVKTBB90rPPB4qJgTCvdB20-/article?mid=1796
漁村體驗~抱墩(蔡翔安)
何謂抱墩：抱墩是澎湖人利用遼闊潮間帶從事漁業經濟活動的一項成就，墩可以說是小一號的石滬？利用礁岩底棲魚類迴游棲息近岸礁石的特性，以石塊在潮間帶上築成開口的石堆(石屋)，這就叫做墩，漲潮時底棲魚類游凅於墩內，退潮時漁民便前往潮間帶將石墩拆解，以網圍魚，捕撈墩中的魚類，這項產業活動就叫做抱墩。 3/18
造墩石材有二：一則玄武岩石塊，一則咾咕石塊。主要於獲為玳瑁石斑、鸚哥魚、笛鯛，馬拉巴石斑，以及少數老鼠斑。離岸較近者，墩較小，小墩直徑1公尺，高60公分，需要石塊約100塊，漁獲較少；離岸較遠的墩直徑1、5公尺，高可80公分，石材約百140塊，漁獲較多。 3/22
抱墩工具：耙仔、浮具、盛具、固定繩、網具、鐵叉等。抱墩過程：先是以耙仔清理墩仔旁邊的漂流物以利圈網；透過保麗龍浮具托載塑膠盛具以盛漁獲；盛具以細網封住頂面僅留一口，以杜魚兒遁逃；圍墩的網具（俗稱纑仔）大小不一，兩端各以木柴固其網肉，網口八尺、網深三尺；鐵叉用來捉穴中之魚，或伺候裸胸魨。抱墩得先除去週遭之阻石，網口得朝逆流方向按住纑仔，一面搬移石塊，一面得趕魚集中。拆墩得先搬動大石塊，自外而內拆，墩愈拆愈小，網子也得跟著縮小，石塊搬盡時以雙手緊握木桿合住網口起網，把魚倒入盛具。拆墩之後，另築新墩，須俟下一水（約半月）方可集魚作業，所謂：一水之內，一墩不可以兩拆也。
親自嘗試抱墩的時候，記得網子的開口要逆著水流放，網口才會撐開，搬石頭的時候則要站在順流的地方，這樣原本躲在石堆裡漁獲才會順著水流向網子裡去，抱墩體驗必須配合潮汐，且事先預約配合時節才能進行體驗。 3/27
資料來源：澎湖國家風景區：主題之旅-漁村之旅。
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