參考資料:
http://tidal.phhcc.gov.tw/03species/species01_02.asp?sid=3&id=30
http://blog.xuite.net/artichaut/PH/17348679
http://blog.xuite.net/artichaut/PH/17348679
2009年3月29日 星期日
2009年3月27日 星期五
澎湖代表性魚類~顏綦嬅
玳瑁石斑中文名：玳瑁石斑魚 俗名：石斑、過魚
主要棲息於近岸碎屑的珊瑚礁區，幼魚常被發現於潮池。
本省各地皆有產，以澎湖產量較多。
漁業利用 具經濟性之中小型食用石斑。3/18
土魠魚中文名：鰆 俗名：土魠
屬高經濟價值魚類。
一般漁法以圍網、定置網、流刺網、一支釣為主。
全世界一年估計產量為55,000-75,000噸。
煎食、煮味噌湯或加工成魚羹皆宜。3/22
寒鯛（紅鰱）中文名：藍豬齒魚
俗名：四齒仔、西齒、簾仔、寒鯛
主要棲息於岩岸礁區，以底棲性生物為主食，
由於有著二對尖銳犬齒，
所以可以輕易咬碎厚厚外殼的貝類及甲殼類等。
它們白天覓食，夜晚藏身於隱密的岩蔭或岩穴之中。3/26
2009年3月26日 星期四
2009年3月21日 星期六
2009年3月19日 星期四
海菜 - 鄭欣雅
紫菜炒冬粉
昔日澎湖人於冬季盛產紫菜季節，烹調這道色香味俱全的美食宴請賓客。隨著紫菜養殖技術與製作日趨成熟，該項小吃就沒有季節性的問題，使用素材有蝦仁、肉絲、紫菜、冬粉與香菇等一起快炒，各種鮮味把冬粉炒得極其有味。成為目前遊客必點的風味小吃。
海菜
澎湖地區冬末初春時節，為海菜盛產季節，海菜成為家家戶戶入菜的主要料理，海鮮餐廳均與現做魚丸、麵線混搭，做成可口的海鮮魚丸麵線湯，可品嚐到海菜的鮮美以外，因為加入麵線，更可以飽餐一頓，是觀光客必點的菜餚。
參考資料” http://www.penghu-nsa.gov.tw/user/Article.aspx?Lang=1&SNo=02000089
澎湖海邊常見生物~海參---吳建立
海參是一種棘皮動物，別名稱為沙糞，各海洋中均有分布，以西太平洋種類最多。中國東南沿海有60多種，可供食用的有20餘種。其中以刺多為上品。海參生活習性很特別，每逢夏季到來，海水溫度超過16℃時，海參就要鑽入海底沙中進行“夏眠”。待到秋季水溫下降後，才出來活動。海參既無利齒，又無堅殼，是許多水生動物的捕食對象，這使它養成一種“丟臟保體”的逃生方式，即當它被魚等追捕得無法脫身時，就會毫不猶豫地把自己的內臟由肛門自動噴出來，捕食者只顧吞咽這一美味，海參則藉機逃走，不久，它還會生出新的內臟。海參還常和一種小魚隱魚共生，即當隱魚遇到敵害時，就飛速鑽入海參的洩殖腔中避難。海參從不拒絕，因為隱魚的排泄物是海參的食料。
資料來源：http://www.hulu.com.tw/food/Stichopus_1A.htm
2009年3月18日 星期三
漁村體驗~牽罟---劉語喬
「
牽罟」就是使用地曳網來捕魚的一種漁撈作業，在澎湖又稱「牽網」或「牽繪」。四、五十年以前，那個生活較為困苦的年代，能擁有船隻、網具的「大戶」並不多，牽罟作業的設備簡單，可合數十戶共同投資，甚至於可用人力游泳海上佈網，一舉解決了船、網兩難的問題，當然會受到廣大的歡迎。尤其是澎湖冬季風浪險惡，出海作業相當危險，牽罟的漁場大都位於背風的南面海域，拖網的人力又是在沙岸上進行作業不但安全度相對提高，而且適時彌補了冬季漁撈的真空。無怪乎「牽罟」在三十年前的澎湖，可其是風光一時。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
澎湖著名的牽罟由此進入..................
牽罟的地點大多數選擇在沙岸和廣闊的海岸。
牽罟所需要的工具
牽罟的準備過程...........
開始牽罟
先佈網，將長400至500公尺的網具在海中佈成倒 U型，再以人力在岸上由兩端將漁網及其中的魚獲拉上來，U型的兩端不能等長，也不可直接對準岸上。
偶爾還可以養眼...(照片最後一張)
牽罟結果...........
歡
迎
有
興
趣
的
客
官
來
體
驗
澎
湖
漁
民
最
道
地
的
討海方式。
資料來源：業者提供
體驗~撿螺-陳秀瑜
撿螺:撿螺，是潮間帶環境中最頻繁的撿撈活動，一隻「螺鉤仔」及一個水桶或紙袋甚或空手即可進行。無季節性，一年四季皆可；也無時間性，白天、夜晚都可進行；而對象更是全民性，老弱婦孺皆可採集。退潮因此，島上潮間帶物種繁盛，螺類更是產量豐富的一群。島上以岩礁性的螺類較多，目前島上居民撿拾最大宗的螺類珠螺.美螺.畚箕螺.沙蛤等…。
參考來源:
http://www.hyps.phc.edu.tw/new_page_4.sap402.htm
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hopeFVKTBB90rPPB4qJgTCvdB20-/article?mid=1796
漁村體驗~抱墩(蔡翔安)
何謂抱墩：抱墩是澎湖人利用遼闊潮間帶從事漁業經濟活動的一項成就，墩可以說是小一號的石滬？利用礁岩底棲魚類迴游棲息近岸礁石的特性，以石塊在潮間帶上築成開口的石堆(石屋)，這就叫做墩，漲潮時底棲魚類游凅於墩內，退潮時漁民便前往潮間帶將石墩拆解，以網圍魚，捕撈墩中的魚類，這項產業活動就叫做抱墩。 3/18
造墩石材有二：一則玄武岩石塊，一則咾咕石塊。主要於獲為玳瑁石斑、鸚哥魚、笛鯛，馬拉巴石斑，以及少數老鼠斑。離岸較近者，墩較小，小墩直徑1公尺，高60公分，需要石塊約100塊，漁獲較少；離岸較遠的墩直徑1、5公尺，高可80公分，石材約百140塊，漁獲較多。 3/22
抱墩工具：耙仔、浮具、盛具、固定繩、網具、鐵叉等。抱墩過程：先是以耙仔清理墩仔旁邊的漂流物以利圈網；透過保麗龍浮具托載塑膠盛具以盛漁獲；盛具以細網封住頂面僅留一口，以杜魚兒遁逃；圍墩的網具（俗稱纑仔）大小不一，兩端各以木柴固其網肉，網口八尺、網深三尺；鐵叉用來捉穴中之魚，或伺候裸胸魨。抱墩得先除去週遭之阻石，網口得朝逆流方向按住纑仔，一面搬移石塊，一面得趕魚集中。拆墩得先搬動大石塊，自外而內拆，墩愈拆愈小，網子也得跟著縮小，石塊搬盡時以雙手緊握木桿合住網口起網，把魚倒入盛具。拆墩之後，另築新墩，須俟下一水（約半月）方可集魚作業，所謂：一水之內，一墩不可以兩拆也。
親自嘗試抱墩的時候，記得網子的開口要逆著水流放，網口才會撐開，搬石頭的時候則要站在順流的地方，這樣原本躲在石堆裡漁獲才會順著水流向網子裡去，抱墩體驗必須配合潮汐，且事先預約配合時節才能進行體驗。 3/27
資料來源：澎湖國家風景區：主題之旅-漁村之旅。
訂閱：
文章 (Atom)